石锅鱼技术培训-到品味轩学技术_教您轻松做老板

    石锅鱼这道菜听起来就是石锅加鱼做成的，石锅鱼的做法没有想象中的那么难，只要把主要食材和作料准备好，不难学的，而且鱼的营养价值很高。下面就一起来看看吧。

    石锅鱼：

    1.准备好小鱼，用姜片，葱，料酒，盐，胡椒粉，花椒腌制半小时

    2.这时候准备好石锅，铺上香菇（可以铺上藕，莴笋之类喜欢的菜）

    3.准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒

    4.锅里烧油，油六成热，放入盘中佐料，再加入两大勺豆瓣酱（或者两大勺香口鱼调料，或者豆瓣酱、香口鱼调料各一勺，我喜欢各一大勺）

    5.放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香

    6.鱼倒入锅中翻炒几分钟，翻炒的时候加入老抽调味调色（炒制是为了让鱼更加入味）

    7.炒香的鱼和调料倒入石锅

    8.慢慢淋入骨汤（没有就用开水代替），熬煮到鱼肉脱骨，撒入香菜，完成。

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